餃子

宇都宮といえば餃子といわれるほど、市内には餃子を出す店舗が数多い。
焼き餃子のほか、水餃子、揚餃子、スープ餃子などさまざまなバリエーションがるが、特徴はタレを酢だけで食べることだ。
年間の餃子消費量も全国平均を大きく上回り、郷土料理といえるほど食生活に密着している。

佐野ラーメン

佐野市周辺ではライバル店がひしめきあうほどの人気のあるラーメン。
関東地域では、おなじみのご当地ラーメンで、東京あたりから日帰りで”佐野ラーメン”目当てにやってくる人も少ないないという。
青竹で打ったコシの強い平麺に、あっさり醤油スープをからませる。
東京ラーメンに近い。

ゆば

日光では”湯皮”を当てる。
二つ折りにしたゆばの真ん中に串を刺して引き上げてつくる。
京都のゆばに比べ、厚め。
精進料理として日光の門前町で古くから参拝にやってきた人たちにもてなされていた。